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Dessert im Glass - COTE D’IVOIRE

Dessert Idee von Oliver Endle

Weisses Mousse

350 g Weisse Schokolade Ivoire
130 g Milch
130 g Joghurt
1 St Vanillestange
Schalenabrieb einer halben Orange
350 g Schlagsahne

Milch mit Vanillestange und Orangenschale aufkochen und auf die gehackte Schokolade gießen – gut emulgieren. Joghurt hinzufügen und zum Schluss die Sahne unterheben.



Chutney von Aprikosen

110 g Aprikosen
95 g Aprikosenmark
25 g Zucker
25 g brauner Rohrzucker
2 Blatt Gelatine
Zum Abschmecken : Ingver, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft

Ergibt ca 10 Gläser


 
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